大変わかりやすく、とても参考になりました, 私は今現在はサラリーマン男性で 効率が悪くとても追いつきません。, これらはパン屋さんだけではなく飲食であれば、 どれを選んでも、“結構ないい車が買えてしまう金額” になってしまいます。, 値段ゆえに当たり前ですが、 引き取ってもらうように連絡したのですが、 その物件を借りることができたため、 Career Groove > ・商品名と値段を覚えるのが大変 1. その時の担当の方の反応が意外でした。, 「最近は私のところに電話がかかってくるほとんどが、 その店主の方の腕は “ボディビルダーの太さ” でした^^, 自然発酵という手もあるのですが、 6. ●実はずっとおなかが鳴っている, 本文でも解説した通り、パン屋のバイトは販売スタッフと製造スタッフに分かれています。改めて、それぞれのポイントをおさらいしておきましょう。, 【きつい点】 あまりオススメはできません。, 少人数で高収益を実現する!習い事の教室運営の極意が小説を読むだけでスイスイ頭に入ってくる!電子書籍を無料でプレゼントしています!!. “開業にいくらかかるのか?” の計算作業でした。, パン屋さんは最初に言っておくと、 ・筋肉痛になるほど力仕事がある (本当ですかね?パン業界では都市伝説のように言われてますが・・。), 開店ブームが終わればまた戻ってくるのですが、 パン屋のバイト事情を赤裸々に告白! 経験者から届いた体験談をたっぷりお届けします。販売・製造それぞれの仕事内容やきつい点、メリット、パン屋のバイトあるあるなどボリューム満点の内容ですよ。この記事でバイト現場のイメージを膨らませましょう。 どこかのホテルで出てくるようなトーストの味になりますよ。), パン生地をこねる場合、“手ごね” という方法がありますが、 2020-11-10 パン・ベーカリー, 埼玉, 開店情報, 関東・甲信越, 飲食店 【開店】#58 南越谷店 2020-11-10 コンビニ, 埼玉, 小売店, 閉店情報, 関東・甲信越 将来的に独立を考えられている方の少しでも参考になったのなら幸いです。, 初めまして パン作りに情熱さえ持っていれば続けられるし、 ●早起きが苦痛ではなくなる バイト・アルバイトはモッピーバイト > 実態、パン屋経営サイドから見た、 でもあの2年間は自分にとっても勉強になりましたし、 【体験談あり】パン販売スタッフのきつい点 客単価を上げようとすると先ほどの項目の 約10年ほど経験はあります。 この金額では済まなかったことは容易に想像できます。, 開業前にパン屋さんで働いてから開業したので、 現在52歳来年1月で53歳になります 運営されているいらっしゃいます。, しかし、“普通に” パン屋さんをしようと思ったら、 この競争社会でやっていく気構えを Profile. パン屋さんを経営するものは、 パン屋さんを開業してお店を閉めるまでに率直に感じたことです。, 少しネガティブな言葉ばかりになってしまいましたが、 数ある外食系のお店の中でも特にお金がかかる部類に属します。, パン屋さんのやり方にもいろいろあって、 ビジネスカウンセラーとして習い事の講師の方を中心にビジネスを教えています。特に営業を長らくしてきた経験からセールス力が女性相手のビジネスをする上でいかに大事かということをお伝えしています。女性らしい自立を目指したい方を本気で応援したくて。ブログを楽しんでいって下さいね♪ 特技:クライアントさんの教室の高収益化。, 女性が起業することが増えてきますね。 私のその中の一人でしょうか。 起業を成功させること。 何を持って成功と言い、どうなれば失敗というのか? ということはありますが、 多くの女性起業家を応援する立場に…, 【徹底比較】SkypeからZoomに切り替えたら戻れなくなった!優れているところはココ. パン屋さん経営はかなり激務だと感じました。, いくら高級なパン屋さんでも一個1000円するパンばかりの 収益性の向上をパン屋さんで行うと その後パン屋さんを開業する機会に恵まれました。, パン屋さんは諸事情により それほどパンの量も焼かず細々と 40近い女性しかも子育てをやりながらの私にとっては、 Art de pain(アール・ドゥ・パン) アーバンドックららぽーと豊洲店, Foursquare © 2020  Lovingly made in NYC, CHI, SEA & LA, 最高のウェブ体験を提供するために、最新で最高のテクノロジーを使っています。ブラウザの設定で JavaScript を有効にして継続してください。, 手持ちのスマートフォン用に Foursquareをダウンロード して、あなたの周りの世界を探索しよう!, 美浜区豊砂1-1 (イオンモール幕張新都心 グランドモール 1F), 千葉市, 千葉県, 豊洲2-4-9 (ららぽーと豊洲 ship IV 1F/179), 東京, 東京都, 中京区橋弁慶町227 (烏丸蛸薬師西入ル 第12長谷ビル1F), 京都市, 京都府. パン屋さんはとにかく朝が早い(いつも四時起き)ので、 それを上回る情熱を持っていることが重要なのではないか?と思います。, 普段はあまりネガティブ面は話さないのですが、 お店の中には家庭用のオーブンを複数台使って、 ラインナップのお店はないと思います。, ですので、一つ一つの単価が低いためある程度のバリエーション、 生まれてしまうのがパン屋さんのキツイところです。, お客様がいつ来られても飽きないように、 一度にこねられる量に限りがありますし時間もかかります。, 開業前に視察したパン屋さんで、 そうなるとディスプレー用の冷蔵庫も必要になってきます。, このオープン式の冷蔵庫(蓋がなくお客さんが自由に取り出せるタイプ)が高いんです。 すべてのパンを手ごねで行っているという 3件のパン屋さんができました。, 一説によるとコンビニよりもパン屋さんが多いんだとか。 ©Copyright2020 習い事心理アドバイザー倉地加奈子.All Rights Reserved. 一人当たりの客単価をあげることができません。, もちろん施策を打てば客単価は上がるのですが、 2年で閉店しなければいけなかったのですが、 今回少しお話ししてみました。, パン屋さんの開業を考えられている方、 どれから進めて良いのやらって感じです。 2年で閉店するまでに感じた赤裸々な率直な感想、 パン屋さんの場合はかなり大型のものが必要とされます。, またパン屋さんはサンドイッチを店頭に並べることも多いです。 進めていますが Jun Yoneda: 餡子ずっしりのあんパンの王様。羽根つきチーズクリームパンも美味。, Jun Yoneda: モントリオールベーグルのお店。ベーグルサンドのランチがおいしい(^o^), 37. 私は会社員を経験し脱サラ、自宅パン教室で起業、 きつい面もあるけど楽しいパン屋のバイト事情, 実は、パン屋は「販売スタッフ」と「製造スタッフ」に分かれている傾向があり、職種ごとに仕事内容やきつい点が異なります。, この記事では、パン屋の販売・製造それぞれの仕事内容や、バイト経験者の体験談を交え「実際にきつかったこと」をお届け。アドバイスも紹介していきますよ。これさえ読めば、リアルなバイト現場をイメージできるようになるでしょう!, 【目次】 2. お店を辞めたいという電話ですから。」, 私が書いてきたことは私自身が経験してきたことで、 まずは考えなければいけなかったのが、 今の働き方の礎を作ってくれた期間でもあります。, そこで今回は脱サラしてパン屋さんを開業、 そのことが肉体的負担になります。, さらに大きな注文(サンドイッチの大量注文など)が入った場合には、 開業に向けて取り組みます, パン屋をして10年目で40代前半です。年齢的にきついと思います。 パン屋のバイトあるある ・パンをつぶさないように挟むのが難しい, 【きつい点】 パン屋を開業することについての実態についてお話ししてみようと思います。, パン屋さん開業をしようと思った時、 ●ほかのパン屋が気になりつい入ってしまう パンの経験は今の会社に勤める前に 早い朝がさらに早くなることもしばしばでした。, このことを感じたのは年齢のこともあると思います。 3. 今後も倉地様のブログなどで勉強させていただき 見栄えがする商品陳列をしないと 最初に持っておかないといけません。, 私のパン屋さんはオーナーである主人の会社の意向により、 言いたいわけではありません。, 私が2年という短い間でしたがそれでもパン屋さんを ●毎日パンを食べて太る 50万円とか平気でするから驚きです。, 実は私がパン屋さんを開業しようと思った時に 自分1人で作るとなると毎日16時間労働とかになりますが耐えられますでしょうか? ●失敗作が美味しい ●未経験者歓迎の求人情報 定番商品の他にも来て頂く度に新鮮さをお店に感じてもらえるように。, 一つ一つの商品の単価自体を上げることができれば、 業務用オーブンでトーストして食べるだけで、 Author: 加藤 朋子. ユーハイム・ディー・マイスター JUCHHEIM DIE MEISTER 丸ビル店, 38. パン屋さんという仕事は素晴らしい仕事だと思います。, どんなことでも同じだと思いますが、 ●食パンのスライスがうまくなる。でも、仕事以外で発揮する機会がない パン屋バイトのメリット3つ 経営することが苦でなかった理由は、 お店を閉める時というのは、 まとめ, パン屋のバイトは、販売スタッフと製造スタッフに分かれている傾向があります。どちらもバイト未経験者でも始めやすい仕事内容なので安心してくださいね。さっそく、それぞれの詳しい仕事内容を解説してきましょう!, パン屋の販売スタッフは、その名の通り販売に携わる業務全般を担当します。具体的には来店客に挨拶したりレジを売ったり――といった接客が中心。あなたの接客が店のイメージを左右するので、気持ちよい対応ができるよう努めましょう。, また、パンの陳列や店頭の清掃も商品の売れ行きを左右するような大切な業務のひとつです。清潔で見栄えがよい店内を保てるよう、接客がないときは周囲を見渡して仕事を見つけてください。, 「パンを作ったことがなくても大丈夫?」と不安な人は少なくないでしょう。安心してください。未経験者でも製造スタッフは務まります。初めは粉の量を計ったり、洗い物をしたりと簡単な業務からスタートします。慣れてくればパンの成形なども任せてもらえるようになるでしょう。, 製造スタッフの勤務開始時間は販売スタッフよりも早め。早朝の6:00や7:00からスタートする場合が多いようです。早朝勤務が難しい人は、応募時に相談してみるのもありですよ。, この章では、Career Gooveを運営するアルバイト情報サイト『モッピーバイト』に届いた体験談を紹介し、販売スタッフのきつい点を解説してきます。経験者が苦労したエピソードを見ていきましょう!, パン屋の販売スタッフ経験者から数多く寄せられた苦労話は「覚えることが多くて大変」というもの。, 袋詰めされたパン以外にはバーコードが付いていないので、商品名と値段を覚えないとレジがスムーズに打てません。初めは覚えることに苦労する人が多いようです。, ●「パンの名前と値段を覚えるのが大変でした。次々と新商品が出るし、アレルギーがあるお客様に質問されてもいいように、商品の成分も把握しなければいけません。ですが、働いて1ヵ月もすれば慣れられました! それ以外は特にきついことはありません」(10代/女性), ●「コンビニやスーパーなどのレジ打ちとは違い、商品そのものにバーコードが付いていないので覚えるのが大変です。なかでも食パンは見分けづらくて非常に苦労しました」(20代/女性), ●「初めは商品の種類と値段を覚えるのが大変です。一度覚えてしまえばパターン化しているので楽ちんでした」(30代/女性), 多くの店では各商品のそばに、値段とアレルギー表示などの商品説明が書かれているプライスカードが置かれています。焼きたてパンを陳列する際に、カードを見ながら勉強して覚える努力をしましょう。, 表示がない店では、「パンの特徴を書いたポップを作りませんか?」など店長に提案してみるのもあり。来店客に商品の特徴を伝えやすいうえ、自分でポップを作れば勉強にもなるので一石二鳥です!, 販売スタッフは、トングでパンを挟むシーンが一日に何度もあります。柔らかいパンやチョコレートでコーティングされた商品など、見た目を崩さないように挟むのが意外と難しいんです。, ●「最初はパンの袋詰めを担当しましたが、つぶさないように入れるのが大変でした」(20代/女性), 客目線で美味しそうに見える向きに揃えたり購入された商品を袋に詰めたりと、パンをつぶさないようにトングで挟むのは必須作業。力加減はとにかく感覚で覚えなければなりません。, ポイントはトングの面を大きく当てて優しく持ち上げること。接触面が小さいと一点に力が集中して崩れやすくなります。フワっと持ち上げられるように練習してくださいね。, 次に製造スタッフ経験者から届いた体験談を交え、パン製造の大変なところを解説していきます。, パン屋の製造スタッフは力を使う仕事が多め。慣れないうちは筋肉痛になることもあるようです。, ●「焼きたて食パンが売りの店で、12斤分の生地をこねるのが大変でした。コツを掴むまでは普段使わないような筋肉を使うので腕全体が筋肉痛になります」(20代/女性), ●「つらいことは鉄板の拭き掃除です。とても重いのに量が多くて大変でした」(10代/女性), ●「熱い釜の近くで汗をかきながら作業することもあり、かなり体力仕事でした」(30代/女性), 特に体力を使う仕事は、生地をこねるときや鉄板を扱うとき。パン生地をつくる “ミキサー” を用意している店ではある程度楽でしょう。, 力を使ったあとはケアが大切。入浴後はマッサージをして筋肉の張りを取ってください。翌日に残る痛みが和らぎますよ。自分でマッサージしにくい肩や腰には、湿布を貼るのもよいでしょう。, パン作りの技術が身につく前は、成形や焼き上げ時の失敗がつきもの。売り物にならなくなるので「無駄にしてしまった……」とショックを受けることもあるでしょう。, ●「今までパン作りをしたことがなかったので最初は何度も失敗ばかりしていました」(20代/女性), ●「若いころに勤めていたパン屋では、失敗作ばかりでいつも怒られていました。優しい先輩によく言われたのは『パンを食べ物だと思ってはいけない。生き物だと思え』という言葉です。その言葉を胸に必死で作業していました」(40代/男性), ●「初めは全然だめで上手にこねたり成形したりできませんでした。でも、練習していくうちに徐々に身についていき、形になるのが楽しくなりました」(20代/女性), パンの製造方法は頭で覚えられても体に覚えさせるのに苦労するでしょう。失敗を乗り越えるメンタルが必要になります。ミスしたときは、原因をノートにまとめて見返せるようにしましょう。原因が分かると改善しやすいですよ。, 未経験者は技術が必要ない粉の軽量や生地の分割といった簡単な業務からスタートします。初心者のうちから難しい作業は任せられないので安心してくださいね。簡単な作業を担当している間も先輩の動きを見てイメージトレーニングをしておくと、早くコツを掴めるでしょう。, パン屋のバイトはきつい一面もありますが、大変な業務はどんなバイトにもつきもの。ここからは、いい面にも目を向けてみませんか?, パン屋のバイトはきつさを補えるくらいに楽しく働けます。体験談に目を通すと、販売・製造スタッフ問わず「楽しかった」という投稿がいくつもありました。, パン屋には、小さな子どもからお年寄りまでさまざまな年齢層の人が訪れます。美味しそうなパンに目を輝かせる来店客を見ると、販売スタッフも製造スタッフもモチベーションが上がるのではないでしょうか。, 楽しかったという意見が多い理由には、パン屋特有の香りが関わっているかもしれません。いいにおいに囲まれて働いていると、幸せな気持ちになれる、癒される――という人は少なくありませんよね。, 働いているメンバーだけでなく、来店客も美味しそうなにおいに癒されていることでしょう。朗らかな気持ちで働けそうです。, 味を覚えるためだったり新商品の味見だったりと、パン屋で働くと必ずといっていいほど試食する機会があります。経験者のなかには、「毎日のようにパンを食べていた」という人もいました。, ●「とにかく毎日のようにパンを食べていました(笑)。おかげで働いて3ヵ月で体重はプラス3kg……」(10代/女性), ●「お客様に味を伝えるための試食をしたり、社員さんが考えた新商品の味見をしたり。とっても美味しかったので試食が楽しみでした」(30代/女性), 試食はうれしいですが、一点注意したいのは “食べ過ぎ” です。制限なく食べると体形が崩れる可能性があるのでほどほどに。我慢できない人はできるだけ体を動かしてカロリーを消費しましょう!, ●「パンが好き」という理由でバイトを始めた 激務が増していくところに相関性が メリット② いいにおいに囲まれて幸せ 情報満載♪バイトコラム&調査 > 56歳でパン屋の開業を計画しております。 2年余りですが、その間にも私の周りには、 パン屋バイトの主な仕事内容 わかってはいましたがパン屋さんはかなり激務です。, どんな飲食店でも大変だとは思いますが、 (建築業者の方とも話を進めて計画中), 確かに、パン作りの技能、知識は未熟ながらあるものの 紹介した機材を揃える必要がないというラッキーに恵まれました。, また、その他の道具などを一式揃えたり、なんだかんだで、 ●短期バイトの求人情報 強者のパン屋さんが存在しましたが、 業務用パンオーブンで焼いたパンは焼き上がりが違います。, (ちなみにスーパーで買った超熟などの市販の食パン。 ●デパ地下パン屋は閉店後に隣接店とお裾分け大会が開催される ●週1日からOKの求人情報, 「Career Groove(キャリアグルーヴ)」は、様々な業界で活躍している起業家や著名人が語る、バイト・仕事のやりがいや働く楽しさを一人でも多くの人へ伝えるというミッションを持ったウェブマガジンです。. かなりのお金がかかってきます。, 業務用オーブンにもいろいろな種類があり、 自分の焼いたパンで誰かが喜んでくれることが生きがいだったからです。, 私が経験したことは事実としても 閉店を余儀なくされました。, 何はともあれパン屋を閉めることになったのですが、 メリット③ パンの試食ができる, 『モッピーバイト』へ届いた体験談をもっと読みたい人は、以下のページで確認できますよ! ぜひチェックしてみてください。, この記事でパンの製造スタッフは早朝から勤務が開始することを紹介しましたが、朝早くから働けるバイトはほかにもあります。以下の記事でおすすめの早朝バイトをピックアップしているので、ぜひチェックしてみてください。, モッピーバイトを通じてアルバイトに採用されると、最大40,000円分のお祝いポイントがもらえます。全国各地の最新バイト情報を掲載しているので、ぜひチェックしてください。, ●高校生OKの求人情報 記事を読まさせていただきました 自分でパン屋を始めておいてなんですが、 経営についての知識は0です あえて実情と少しネガティブ面をお伝えする責務を感じ、 ●「焼きたてパンが美味し過ぎて、もうほかのパンが食べられない!」と言いつつほかも普通に食べる 脱サラしてパン屋を開業して閉店するまでに経験した私の実体験を赤裸々に語ってみました。少しネガティブな内容も含まれますが決してパン屋開業否定派ではありません。 自宅パン教室、製パン専門学校のアシスタント講師を経て、数軒のパン屋さんで修業し、2012年2月、大阪の堺市(南海本線 浜寺公園駅前)に手作りパンのお店Breadio(ブレッディオ)をオープンしました。 だからパン屋さんはやめておいたほうがいいよと 【体験談あり】パン製造スタッフのきつい点 また色々とやれることはあるのですが、 サイズ、段数、ほんとピンキリです。, こだわればきりがありませんが、 業者さんに道具などを引き取ってもらう必要があります。, パン業界にはパン・製菓関連の機械のメンテナンス屋さんがあり、 こみちのパン屋さん かて、Boule Beurre Boulangerie、pan cafe ficelle、FAMILLE 代官山 (ファミーユ代官山)を含む64スポット パン屋さんに関しては開店から閉店までを経験したものとして、 その業者さんにお店にある機械を 後3年後を目処に脱サラをして、パン屋を開業したいと考えています 1000万円近くはかけたでしょうか。, これが一からお店を作っていたとしたら、 物凄く高温で焼くことに対応しているもの、 たまたまパン屋さんの居抜き物件が出てきて 今もなお色々とネットだとか、知人の方などに情報をいただきながら ・失敗すると売り物にならなくなる, 体験談に目を通すと、それぞれの職種ならではの大変な一面があるようでした。しかし、きついことばかりでなく以下のようなメリットもあります。, メリット① 楽しく働ける パン屋さんで自然発酵を待っていたら、 5. 必ず必要になってくるものですが、 4. 結構骨の折れる作業になったりします。, 私がパン屋さんをしていた期間というのは 何よりもパン作りが好きだったからです。, 生地に触れていることで幸せを常に感じ、 何かを始めるときには、これから起こりうる大変だと言われることよりも、