送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。, 頂いたご意見への回答は行っておりません。 ガツンとボリュームがあり、刺激的な味のメニューが並ぶ中華料理。定期的に食べたくなる人も多いのではないでしょうか。では、数ある中華料理のメニューの中で、一番おいしいと思われているのは一体どのメニューなの...続きを見る, 40歳以上と知って驚く女性芸能人ランキング ひとくちに中華丼といっても、その種類は豊富で、五目飯、八宝飯、広東飯など、入っている具材や味付けもさまざま。中国料理のプロが教える本格中華丼のレシピや、15分で簡単につくれるもやしを使ったヘルシー中華丼レシピなどを紹介します。 魚の難読漢字一覧表 . ガツンとボリュームがあり、刺激的な味のメニューが並ぶ中華料理。定期的に食べたくなる人も多いのではないで … が紹介されました。, 「世にも奇妙な物語 20周年スペシャル・秋 ~人気作家競演編~「殺意取扱説明書」」木谷晋吾 役, 「宮部みゆき・4週連続“極上”ミステリー 最終夜「レベル7」」記憶を喪失した男 役, 投票受付期間:2020/11/08 17:00 ~ 2020/11/22 10:59. 中華料理の漢字一覧表 . 2017/12/23 漢字 ... 漢字検定漢字一覧表 . 日本でよく知られているのは、上海料理・広東料理・北京料理・四川料理の4種類。これらは四大中華と呼ばれていますが、中国では山東料理・四川料理・江蘇料理・広東料理・安徽料理・浙江料理・福建料理・湖南料理と、8つの地域で構成される八大菜系(八大中華料理)が最もポピュラーです。 ここでは、日本的な分類の四大中華についてご紹介します。 ガツンとボリュームがあり、刺激的な味のメニューが並ぶ中華料理。定期的に食べたくなる人も多いのではないで … 2018年11月24日 10:59グルメ. が紹介されました。, 山手線で一番存在感が薄い駅ランキング 結局一番うまい中華料理メニューランキング 1位から10位. 中華料理と一言で言っても、広い中国には様々な食文化があります。美味しく中華料理を食べるためには、中華料理の特徴を知ることが必要です。そこで、今回は日本で一般的な四大中華料理である四川、上海、北京、広東のそれぞれの違いと特徴についてお伝えします。 漢字検定10級(80字)~小学校一年 一 右 雨 円 王 音 下 火 花 貝 学 気 休 玉 金 九 空 月 犬 見 五 口 校 左... 記事を読む . 、 実はどこにあるかわからない東京23区ランキング 人気レシピから「中華料理」の【簡単】レシピを、top20でご紹介。楽天レシピなら、人気のレシピが無料で見放題! 時短レシピや、あともう1品に使える簡単副菜レシピを要チェック♪ おすすめ!定番・人気・簡単な中華料理ランキング。旦那や彼氏が好きな手作り中華レシピは?女性とデートする時に女子が好きな中華料理のメニューは?中華料理のおかずや献立のアイデア、食事やディナーで女性が満足する美味しい中華料理をランキング化して解説しています, 子供から大人までが大好きな中華料理!男性と女性の好きな中華料理のランキングです。彼女が彼氏に、妻が夫に作ってあげたい!男性が喜ぶ手作り中華料理のメニューやおかずを知って、献立を決めよう!男性は、女生とデートや食事、ディナーで中華を食べる時に女子が好きな中華料理を注文しよう, 男子が好きな中華料理のトップは、焼き餃子です。もはや中華料理の定番中の定番と言えるでしょう。好きな餃子のランキング、餃子のアレンジは「餃子の人気レシピ、アレンジ」で、おすすめの餃子の具や種類、アレンジ餃子を解説しています, 男子が好きな中華料理は、おかずの1品として使える料理ばかりです。がっつり食べる男子は、何品か食べたいでしょう。餃子、チャーハン、麻婆豆腐、海老チリは、家庭で作る献立のローテーションにいれてもよいかもしれませんね, 女子が好きな中華料理のトップは、男子と同じで焼き餃子です。餃子は中華料理や以外に飲み屋や居酒屋にもあるので、デートに活かせますね。好きな餃子のランキング、餃子のアレンジは「餃子の人気レシピ、アレンジ」で、おすすめの餃子の具や種類、アレンジ餃子を解説しています, 春巻きは、普通の春巻きよりも生春巻きの方が女子は好きな子が多いです。春巻きを頼む時は、生春巻きか普通の春巻きかを確認するのがベストです, チャーハンは要注意!女子は男子の考えるような角煮チャーハンや五目チャーハンよりも、具の少なめ、野菜たっぷり系のチャーハンが好き。雇えば、しゃきしゃきのレタスチャーハンや高菜チャーハンなどです。海鮮チャーハンもいいですが、海鮮チャーハンの場合は、海鮮おこげが好きな女子もいるので、どっちがいいかを食事中に聞いてみよう, 女子の好きな中華料理のトップ10です。注目は、5位に杏仁豆腐がランクインしていいる事を見逃してはいけません。デートの食事、ディナーで女子はデザートやスイーツが好きです。料理のメニューはランキングを参考にして良いですが、5位の杏仁豆腐を男子は忘れがち。中華を女子と食べにいったら、デザート食べる?と一言、聞きましょう。この一言が、モテる男子への第一歩かもしれませんね, 【唐揚げに合う味噌汁&スープの献立、レシピ】唐揚げと合わせる人気汁物の付け合わせ「夕飯&お昼飯の唐揚げはサラダをかぶらない具を使い味噌汁を!」, 【味噌味のカニ鍋に合う具、食材】人気・簡単・定番の好きな蟹鍋の具、中身の食材~味噌ラーメンの具がカニ鍋にも合う具材~, 【洗面台の棚下、収納ボックスとカビ掃除の仕方】カビの原因から落とし方を~掃除時期&掃除回数と洗剤選び、掃除道具~, [オニオンフライの付け合わせ、おかず&献立] もう1品、オニオンフライに合うおかず料理&副菜の献立、定番・人気・簡単な美味しくなるレシピレシピ「オニオンフライの献立に、もう1品!何を付け加える?オニオンフライと夕飯の献立・副菜」, 【お風呂場の換気扇フィルター、掃除の仕方】ホコリの掃除~掃除時期&掃除回数と洗剤選び、掃除道具~, 【かぼちゃのスープ/付け合わせ/献立】パンプキン・スープに、もう1品!おすすめ!定番・人気・簡単レシピ!かぼちゃのスープに合う料理&おかず!かぼちゃのスープに、もう1品!何を付け加える?パンプキン・スープと夕飯の献立・副菜」, 【お風呂場の壁、タイル目地/掃除頻度&回数、洗剤選びと掃除道具】赤カビと黒カビの掃除の仕方~掃除時期&掃除回数と洗剤選び、掃除道具~, [エビピラフ/付け合わせ、おかず&献立] 定番・人気・簡単レシピ!エビピラフに合う料理&他のおかず、美味しくなる副菜レシピ「エビピラフの献立に、もう1品!何を付け加える?エビピラフと夕飯の献立・副菜」, 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中華料理(ラーメン・チャーハン・餃子など)は家庭でもレトルトから本格派まで定着して食卓に並ぶようになってきています。しかし、意外と知られていないのが料理のカロリーではないでしょうか? が紹介されました。, 40歳を超えていると知って驚く男性芸能人ランキング … 結局一番うまい中華料理メニューランキング 11位から20位. 四川料理の中、「水煮魚」「酸菜魚」「豆瓣魚」「沸騰魚」など、魚を使った料理が数多くあります。 海から離れている四川地域は、もちろん海水魚ではなく、川魚を使うのはほとんどです。 今回は四川料理によく使われるお馴染みの川魚を10種類ご紹介します。 中華献立レシピ特集|定番おかずの献立メニューをご提案!味の素パークは味の素kkがおくるレシピ サイトです。簡単に作れる人気レシピなど、味の素が厳選したレシピを掲載!毎日の夕飯・お弁当のおかずなどおすすめの料理・献立が満載! 天津飯(日本発祥の中華料理) 麺類 担担麺(タンタンメン) 炸醤麺(ジャージャー麺) 雲吞麺(ワンタン麺) 刀削麺; 米粉(ビーフン) 牛肉麺; ラーメン(日本と中国では大きく異なる) 焼きそば(日本と中国では大きく異なる) 広東麺(日本発祥の中華料理) おすすめ!定番・人気・簡単な中華料理ランキング。旦那や彼氏が好きな手作り中華レシピは?女性とデートする時に女子が好きな中華料理のメニューは?中華料理のおかずや献立のアイデア、食事やディナーで女性が満足する美味しい中華料理をランキング化して解説しています 横浜中華街発展会が運営する横浜中華街の公式サイト。中華料理店の情報を中心にエリア内のショップ情報などを紹介しています。また、横浜中華街でのお祭りやイベントなどの催し物の情報も随時更新。横浜中華街の公式最新情報配信メディアです! 2018年11月24日 10:59グルメ. ?」地上波でやらなくていい…, 事務所を退所『アッコにおまかせ』和田アキ子「すっごいいい子」「よく2人で飲んでた」人間性を力説, あのジャニーズ『あさイチ』新MCか、『とくダネ!』後番組のオファーを断り「捨てられた」と…, 反省の色なし『バイキング』まじで何言ってんだ…全員「アホか?」と激怒、キッパリ断れよ. 中華料理の名前は漢字ばかりで読み方が分からないものも多いです。しかし、実際に注文したりするのなら知らないと、メニューの一覧を見てもどのような料理なのかわからず困ってしまうでしょう。この記事では肉料理や魚料理、卵料理をそれぞれご紹介します。 たっぷりの具材を炒めて中国風に味付けした餡を、ご飯の上にのせた「中華丼」。片栗粉でとろみをつけて、具材の旨みがギュッと濃縮したあんかけがご飯によく合います。ひとくちに中華丼といっても、その種類は豊富で、五目飯、八宝飯、広東飯など、入っている具材や味付けもさまざま。中国料理のプロが教える本格中華丼のレシピや、15分で簡単につくれるもやしを使ったヘルシー中華丼レシピなどを紹介します。ご飯だけではなく、めん類にのせても美味しくいただけます。, 香りや味を引き出すために、具を湯通し、油通しします。味のポイントは、薄切りのにんにくとしょうがです。, マーボー豆腐のもやし版。シャキシャキの歯ごたえとピリっとした辛さが、ご飯にぴったり!めん類にのせても。, なすは皮をむいて口当たりなめらかに、牛肉は下味をしっかりもみ込んでジューシーに。あんかけにして、ご飯との一体感をアップ。, 一品でバランス抜群。甘辛いしょうゆ味で仕上げたあんを、ホカホカご飯にたっぷりかけて。, 「五目炒め鍋」から残った具と汁をそのまま生かしたエコ料理。かたくり粉でとろみをつけたあんは、ご飯はもちろん焼きそばにかけてもおいしい!, 野菜ミックスを使えば手間がかかる中華丼も、あっという間に完成!あんをたっぷりかけて召し上がれ。, ご意見・ご感想ありがとうございました。 ]。また、日本を含む世界各国で他ジャンルの食材、調理法を取り入れた新しい創作中華料理を目指す料理人も多く存在する。, 日本において中華料理は日常・あるいはハレの日の食事の選択肢の一つとして定着しており、在日華人・華僑の調理師だけでなく、現地日本人の調理師も多数存在している。日本の中華街のほとんどは広東系といわれ、唯一、長崎新地中華街のみが福建系とされてきたが、近年は中国東北部など、各地からの移住者が増えている。旧満州からの引揚者の影響もあって、中国東北部に由来する料理(焼き餃子など)もかなり浸透している。また、日本では四川省出身の料理人陳建民がNHK「きょうの料理」に出演しレシピを公開していた事もあり、エビチリ、麻婆豆腐、担担麺などの四川料理が広く浸透している。日本人の好みに合わせたアレンジが施されているため、外食のみならず、家庭料理としても広く普及しているラーメンやエビチリ、酢豚、八宝菜、麻婆豆腐なども、中国のものとは異なる場合が多い。沖縄料理においても、沖縄地方の歴史的背景から中国との関わりが深く、ラフテー(東坡肉(トンポーロー)が元祖か)のような豚肉料理やチャンプルーといった庶民的な豆腐と野菜の炒め物など、「沖縄化」された中華料理が多くある。, また、日本国内において中華料理と呼ぶ場合は、日本人向けに味付けや調理法が工夫、創作された大衆料理(いわゆる「中国料理」風和中折衷創作料理)を指し、ラーメンや餃子を代表的な料理とする事が多く、中国料理(または地域名をつけて「広東料理」、「上海料理」、「北京料理」、「四川料理」)と呼ぶ場合は、中国本来の料理を指す事が多い。, 欧米などの諸国でもチャイナタウンを中心に中華料理は人気があるが、欧米の中国系住民は広東省からの移住者(華僑、華人)が多かったという背景もあって広東料理が多い。味付けは、現地人の好みにあわせて変えるケースもある。例えば、アメリカではケチャップがたっぷり加えられるなど、中国よりもずっと甘くて濃い味付けをされる。こうした料理は中国人の舌にはあわないため、同じ料理でもアメリカ人向けと中国人向けの2種類用意されるケースがある[10]。このような現地化によって、同じ店でも開店して数か月もすると味が変わることは昔からあり[11]、好みに合わせる目的と、本場の調味料の入手難などの要因もある。, 『“インチキNY中華街”同メニューでも1ドル高』2007年3月14日付配信 産経iza, China on a plate. 中華料理(ちゅうかりょうり、繁体字: 中國菜、簡体字: 中国菜、拼音: Zhōngguó cài、ジョングオツァイ)は、中国で食べられてきた料理、またはその技法や調味料を使用して作られた料理である。比較的広い国土を持つ中国では、各地方の気候・地理・歴史・食材・食習慣の違いにより、独自に形成された調理法、味付けの料理がある。日本を含め世界的に広く普及し、また現地化も進んでいる。, 多彩な技法や味のバラエティーを持ち、世界三大料理の一つに挙げられている。ロシアを除く、ヨーロッパの全国家を合計した面積に匹敵するほどの広大な国土を持ち、地理的、気候的条件等、各地でそれぞれ特色が異なる中国では、地方ごとに食材も異なり、また漢民族に同化していった、もしくはかつて漢民族を支配した多彩な民族を基層としているため、その調理法や味付けも地域差が大きい(地域分類を参照)。中華文明の影響を強く受けた日本や朝鮮、ベトナムなどの周辺国でも、その国の料理法に大きな影響を与えている。また、近代以降も世界中に移民として渡った華僑たちが、移民先の国に持ち込んだため、多くの国に伝わった。この中には、持ち込んだ国の料理と融合したり、中国大陸に存在しない食材を利用したり、現地人の料理人が考案したりした、中国本土にも見られない進化を遂げた「中華風」とも言うべき中華料理もある。, このため、中華料理に共通する性格を挙げることは難しいが、元代以降の中国では火を通した温かい食事をとることが重視されてきたため、中華鍋を使い、日本料理や西洋料理に比べて強い火力を用いる炒め物が目立ち、油(ラード、ごま油など)を多用する料理が多いという傾向がある。逆に生野菜の使用や冷たい料理は少ない(伝統的な料理では涼麺、粉皮、杏仁豆腐程度)。中国文化においては飲料水においても冷たい水は好まれず[1]茶や白湯か常温の形で提供される[注釈 1]。魚介類については、海に近い広東地域を除いては全体的に淡水魚が使用される傾向が強い。, また、中国の中でも宗教的なタブーによって仏教徒(チベット仏教は除く)、道教信者向けの精進料理としての素菜や、イスラム教徒向けの、豚肉及びその加工製品、ラードを用いない清真菜(清真料理)があるが、調理器具、技法、忌避されない素材、調味料には類似性がある。, 古代の中華料理は現在とはかなり異なっていた。煮込み・直火焼き・羹(あつもの)が多く、今日ではすたれた膾(刺身のような生肉・生魚の料理)もよく食べられており、「羹に懲りて膾を吹く」「人口に膾炙(かいしゃ)する(「炙」は直火焼きの焼肉)」など、古代中国由来のことわざ・慣用句にも窺うことができる。古代の中華料理については『斉民要術』が詳しい。, 現在の中華料理で頻用される強い火力が必要な炒め物の技法は、北宋の時代、元々は石炭を加工した骸炭(コークス)が磁器の製作に使用されていて、それが料理用の炉やかまどなどに転用される事によって生み出されたものである[2]。以後南宋から元代にかけて炒め物が普及した。また同じ頃から、木版印刷の発展によりレシピ集も多数出版されるようになった[注釈 2]。, 以後、世界各地の食材や調味料も積極的に取り入れて消化・応用し、独自料理を作り出して進化していった。麻婆豆腐の唐辛子や、青椒肉絲のピーマンなどは中華料理に欠かせない食材となっているが、中国に伝わったのは16世紀以降と、歴史的な背景からすれば近世に導入された食材である。また、広東料理には欠かせないオイスターソースは19世紀末に開発され20世紀に入ってから普及したもので、福建料理や広東料理でよく使われるサテソースはインドネシアやマレーシアから伝わった調味料を取り入れたものである。, また、中華料理は外国に大きな影響を与える一方、中華料理の手法も、日本料理を含む国外の料理に大きな影響を受け、独自の発展を遂げる例も珍しくない。大皿に盛られた料理を取り分けるスタイルから、フランス料理のように一人前ずつ盛った料理をコース順に出し、素材や料理法も現代的に洗練されたヌーベルシノワなどはその一例である。, 中華圏だけでなく、日本も含む世界各地の中華料理関係団体を集めた世界中国烹飪連合会によって1992年から中華料理の世界大会も行われている[5][6]。, 中国では八大菜系(八大中華料理)という地域分類が最も一般的に用いられている。他にも、大雑把な四大菜系、詳細な分類法などいくつもの分け方が存在する。日本においては、四大中国料理と言う分類が一般的(後述の日本における四大中国料理も参照)。, 俗に「広東人は二足なら親以外、四足なら机と椅子以外、走るものなら自動車以外、泳ぐものなら潜水艦以外、空を飛ぶものなら飛行機以外なんでも食ってしまう」と言われるように、その食材は多岐多様にわたる。この為その種類は極めて多い。調理法についても同様で、炒め方ひとつとっても干炒、滑炒、清炒、生炒、爆炒など技法や時間の長短により10種類近くあり、それぞれの炒め方を冠した料理ができあがる。さらにこれに用いる調味料で変化を加えると、青菜の炒め物だけでも100種類を超える料理ができあがる。こうしたことから1人の中華料理人が作れる料理の数は、何万種類にも及ぶ。, 広東料理の一つである飲茶の場合、お茶をつがれる際に、人差し指でテーブルをトントンと叩く。これは注いでくれる相手に対してのお礼である。これは、点心を食する場合、通常は会話を楽しみながら食するので、お茶を注いでくれる人に対して礼を言うと他の人との話の腰を折ってしまうので、それを防ぐ為である。, 多くにおいての中華料理を食す際には、皿は手で持たない。スープ類には散蓮華(ちりれんげ)がついてくるのはその為である。また、スープ類、麺類を食す際には、音を立ててすすらない[7]。ごはんや汁類は散蓮華、おかず類は箸を使う。大皿には基本、取り箸がなく、各々が直接自分の箸で取り分けるので箸は太くて長めにできている[8]。, 客人として訪問した際には、食べきれないほどの料理が出てくることが多い。また、残った料理を家に持ち帰る文化があるため、食べ残しを「お持ち帰り(打包)」可能な店も中国には多い。, コースで注文した場合、前菜、スープ、メイン料理、その他料理の順で、麺飯類は最後に出てくる。, 主に広東系の中国人によって、欧米や日本、東南アジアなどの諸国において広く普及し、また現地化も進んでいる。中国には存在しない「オリジナル」の中華料理も各国に存在し、例えば日本の冷やし中華、アメリカのチャプスイやインドネシア等のナシゴレン、韓国のチャジャンミョン等がある。東南アジアでは、広東省に加えて福建省からの移住者が多く、福建料理も普及している。しゃぶしゃぶは、「涮羊肉(シュワンヤンロウ, ピンイン:shuàn yáng ròu)」と呼ばれる羊肉の鍋をヒントに日本で考案されたと言われている。また台湾発祥とされるモンゴリアンバーベキュー(蒙古烤肉)は、拷羊肉と呼ばれる羊肉の鉄板焼きが原型で、アメリカではポピュラーな料理となっている。これら二つはいずれもモンゴル(後に中国)において羊肉の食べ方として最上の料理法をルーツにしているが、原形を留めない[独自研究?